フレッシュな酸を中心にした洋梨や、ミント、リンゴの風味などを感じる白ワイン。北海道石狩管内産のワイン用ぶどう「ピノ・グリ」を１００％使用して醸造した日本ワインです。自社ぶどう圃場にて手選別・手収穫した完熟のピノ・グリを札幌市手稲区新発寒の醸造所にて除梗・スキンコンタクトを経て、ステンレスタンクにて醸造しました。ぶどうの持つ果実味を活かすため、丁寧に清澄させ自然な味わいを引き出す発酵が特徴です。熟成はステンレスタンクにて行い、スッキリとしたフレッシュな味わいに仕上げました。北国で育ったぶどうの持つ酸を中心に、アフターにほろ苦さを感じ、全体を引き締めます。
ピノ・グリ 2020
3.300¥Precio
Impuesto incluido
品種：ピノ・グリ
品種割合：100％
畑：北海道石狩市八幡農場・樽川農場
収穫日：八幡農場産2020/10/6。樽川農場産2020/10/6、7
使用割合：八幡農場産 22.5% 樽川農場産 77.5%
有効積算温度(2020) ：八幡農場 1172℃ 樽川農場 1391℃
収穫時の平均糖度：18.0Brix（平均）
収穫方法：ハンド・ピッキング